Torta de palmito com catupiry

INGREDIENTES

Massa

• 150g de manteiga

• 3 xícaras de farinha de trigo

• 1 ovo

• 1 colher (chá) de sal (se usar manteiga com sal coloque apenas 1/2 colher)

• 1 copo de iogurte natural integral (Coloque aos poucos até dar ponto na massa)

• 1 gema para pincelar

Recheio

• 1 vidro grande de palmito picados

• 1 cebola picada

• 1 xícara de ervilhas frescas (pode substituir pela de lata)

• 10 azeitonas cortadas ao meio

• 3 colheres (sopa) de azeite

• Sal e pimenta do reino a gosto

• 1 sachê de catupiry 

MODO DE PREPARO:

Massa:

Misture a farinha de trigo com a manteiga até que se forme uma farofa.

Em seguida adicione o sal, o ovo e parte do iogurte e misture até que a massa fique homogênea, lisa e desgrude das mãos.

Se a massa ficar muito seca, adicione mais iogurte e se passar um pouco do ponto e ficar mole, adicione mais farinha, mas sempre aos poucos.

Enrole a massa em um plástico filme e deixe-a na geladeira por 30 minutos antes de montar a torta.

Recheio:

Refogue a cebola no azeite até que ela esteja levemente dourada (já tempere com um pouco de sal para ajudar a desidratar e dourar mais rápido). 

Junte os demais ingredientes (com exceção do catupiry) e refogue por cerca de 5 minutos. 

Tempere com sal e pimenta do reino e deixe esfriar completamente.

Montagem:

Abra a massa com um rolo (se não tiver um rolo, uma garrafa serve) deixando uma espessura de mais ou menos 0,5cm. 

Disponha na forma cortando os cantos e ajustando ao tamanho da forma. 

Coloque o recheio de palmito já frio e em seguida o catupiry de modo a formar uma camada uniforme pela torta 

Em seguida cubra com massa conforme preferir.

Você pode fazer outra camada lisa e seguir o mesmo processo anterior ou fazer tirar é intercalar sobre a torta como eu fiz (veja na foto). 

Depois é só pincelar com a gema e assar sua torta de palmito a 200ºC por cerca de 45 minutos em forno pré-aquecido. 

Sua torta estará pronta quando as bordas sem gemas estiverem douradas e sequinhas.

Rende: 10 porções