Rocambole de doce de leite

INGREDIENTEs ovos 5 unidades 45 mL de Água (3 colheres de sopa) 90 g de Açúcar peneirado (1/2 xícara) 26 mL de óleo (2 colheres de sopa) 15 mL de essência de baunilha (1 colher de sopa) 60 g de farinha de trigo (1/2 xícara) 15 g de fermento químico (1 colher de sopa) 400 g de doce de leite Açúcar de confeiteiro (para peneirar por cima)

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

1. Coloque em uma batedeira os ovos e a água e bata por cerca de 3 a 5 minutos até que fique bem fofo
2. Com a batedeira ainda ligada vá acrescentando em colheradas o açúcar já peneirado
3. Desligue a batedeira e acrescente o óleo e a essência de baunilha e misture levemente com um batedor de claras
4. Por cima peneire a farinha de trigo e o fermento e mexa novamente com o batedor de claras
5. Despeje em uma assadeira retangular de aproximadamente 39cm x 26cm com papel manteiga (eu gosto de passar mais um pouco de manteiga)
6. Leve ao forno preaquecido a 200C por cerca de 12 minutos (ele tem que ficar firme em cima)
7. Retire do forno e deixe esfriar um pouco
8. Peneire por cima açúcar de confeiteiro
9. Coloque outra folha de papel manteiga em cima e uma grade, ou até mesmo outra forma, para que você possa virar com facilidade o seu rocambole
10. Retire a forma de cima e com delicadeza puxe o papel manteiga
11. Espalhe o doce de leite deixando em uma das pontas um espaço
12. Enrole ele ainda morno com o auxílio do papel manteiga
13. Decore com mais açúcar de confeiteiro e retire as pontas 

Rende: 10 porções