Bolo de Chocolate Fofinho de Liquidificador

INGREDIENTES

PARA O BOLO

• 3 ovos
• 1 xícara de chá de leite morno
• 3 colheres de sopa de margarina
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de chocolate ou achocolatado em pó
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

 PARA A COBERTURA

• 6 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de margarina
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 200ml de creme de leite

COMO FAZER BOLO DE CHOCOLATE FOFINHO DE LIQUIDIFICADOR

MODO DE PREPARO DO BOLO DE CHOCOLATE

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, a margarina e o açúcar, durante 2 minutos.
2. Acrescente o chocolate ou o achocolatado em pó e a farinha de trigo e bata por 4 minutos.
3. Por último, adicione o fermento em pó e bata por 5 segundos, só para misturar.
4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
5. Leve para assar em forno médio preaquecido até crescer e dourar.
6. Retire do forno, espere amornar e desenforme.

MODO DE PREPARO DA COBERTURA

1. Em uma panela, misture o açúcar, a margarina, o chocolate em pó e o creme de leite.
2. Leve ao fogo, mexendo sem parar por 8 minutos.
3. Desligue o fogo, espere amornar e despeje sobre o bolo. 

Rende: 20 porções

Mini pizza

INGREDIENTES

Massa

• 390 g de farinha de trigo (3 xícaras e 1/4)
• 10 g de fermento biológico seco instantâneo (1 envelope)
• 60 mL de óleo (1/4 de xícara)
• 240 mL de Água morna (1 xícara)
• 10 g de Açúcar (2 colheres de chá)
• 5 g de sal (1 colher de chá)

Recheio

• 340 g de molho de tomate (1 lata)
• 300 g de muçarela ralada
• 300 g de presunto picado
• Orégano a gosto 

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

1. Em uma batedeira com gancho coloque a farinha, o fermento, o açúcar e misture
2. Acrescente o óleo, o sal e a água morna
3. Ligue a batedeira em velocidade baixa para misturar
4. Quando incorporar ligue em velocidade alta e deixe batendo por 10 minutos
5. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos em local sem corrente de ar
6. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e depois faça vários furos com um garfo
7. Corte com um cortador (utilizei um de 8 cm), pois depois ele encolhe um pouco
8. Coloque farinha no fundo da assadeira e distribua as massas
9. Leve em forno preaquecido a 180C por cerca de 15 minutos
10. Se quiser congelar a massa pré assada é só deixar ela esfriar completamente e colocar em saquinhos próprios para alimentos
11. Caso queira utilizar na hora mesmo é só distribuir o molho de tomate sobre os discos
12. Em seguida colocar o presunto, a muçarela e o orégano e levar novamente ao forno até o queijo derreter por completo 

Rendimento: 40 unidades

Empadão integral de palmito

Ingredientes

Para a massa

• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo comum
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
• 150 gramas de manteiga bem gelada cortada em cubos
• 3/4 xícara de água gelada
• 1 pitada de sal

Para o recheio

• 500 gramas de palmito pupunha picadinho
• 2 tomates maduros sem pele e sementes
• 1/2 xícara de ervilhas
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 xícara de leite integral
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 6 raminhos de salsinha fresca picada
• noz moscada ralada na hora
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Para a massa

1. Numa vasilha grande, vamos misturar a farinha com o sal. 
2. Acrescente a manteiga gelada (já cortada em cubos) e misture com os dedos, amassando até formar uma espécie de farofa grossa.
3. Acrescente a água gelada e amasse até a massa ficar lisa. Pode ser que alguns pedacinhos de manteiga fiquem aparentes. Não tem problema. 

   Faça uma "bola" e envolva com plástico filme, levando à geladeira por 1h.

Para o recheio

1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola com o alho. Eu deixo a cebola murchar sem queimar e acrescento o alho, que doura mais rápido. Em seguida, acrescente o tomate e mexa, cozinhando por uns 20 minutinhos.
2. Junte o palmito picadinho ao refogado, e em seguida as ervilhas. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio. O palmito precisa continuar firme.
3. Agora vamos encorpar o recheio. Acrescente 2 colheres rasas de amido de milho (ou farinha de trigo) e, aos poucos, o leite. Certifique-se de que o amido de milho ficou bem dissolvido. Você vai perceber que o molho vai começar a engrossar, ficando cremoso. Esse processo dura uns 5 minutos.

   Aproveite para temperar com a noz moscada moída, sal e pimenta do reino. Lembrando que a massa já leva sal, então não exagere no recheio.
4. Quando o recheio estiver bem cremoso e firme, apague o fogo e acrescente a salsinha picada. Reserve. É importante que o recheio amorne antes de colocarmos o mesmo sobre a massa. 

Montando o empadão

1. Pré aqueça o forno a 200ºC enquanto montamos o nosso empadão. Você pode usar um refratário retangular ou uma forma de fundo removível. Eu usei a segunda opção, pra fazer estilo "torta", sabe? 

   Retire a massa da geladeira e divida em duas partes. Aqui há duas opções para te ajudar na hora de abrir a massa: enfarinhando uma superfície para abrir a massa ou então usando o truque do plástico filme, onde você envolve a bolota de massa em filme na parte de cima e de baixo (e aí vai abrindo com o rolo por cima). Acho que a segunda opção é mais prática e suja menos a cozinha. Sem falar que depois é só pegar a massa com a ajuda do filme e transferir pra forma.
2. Cubra a forma com a metade da massa. Não precisa untar e enfarinhar pois essa massa já tem bastante manteiga. Quanto mais você abrir a massa, mais fininha ela ficará (caso você curta aquela massa "torrão", não precisa abrir muito).

   Eu usei uma forma de fundo removível de 22 cm de diâmetro.
3. Espalhe o recheio sobre a massa e depois repita o processo de abrir o restante da massa para cobrir.Se sobrar massa, você pode fazer bolinhas ou então tirinhas para decorar.
4. Misture a gema com um pouco de água e espalhe sobre a cobertura com um pincel. É essa gema que vai deixar seu empadão com aquela carinha bonita depois de assado.Asse por 40 minutos ou até que fique bem douradinho. 

     Rende: 18 porções