Croquete de frango com catupiry

Ingredientes do croquete de frango com Catupiry®

• 4 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 gemas
• 1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200g de requeijão tipo Catupiry®
• 2 claras
• 2 colheres (sopa) de água
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar  

Modo de preparo

Passe o frango pela máquina de moer e reserve. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o leite com a margarina e o caldo de galinha. Quando ferver, junte a farinha de uma vez, mexendo sem parar até engrossar. Retire do fogo e adicione as gemas, o frango desfiado, o cheiro-verde, sal e pimenta. Quando esfriar, abra um pouco da massa nas mãos, coloque o Catupiry® e feche modelando o croquete. Passe pelas claras ligeiramente batidas com a água, pela farinha de rosca e frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida. 

Rende: 35 unidades