Bolo de morango e marshmallow

INGREDIENTES  

BOLO:

• 2 xícaras de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite
• 3 ovos
• 2 colheres de margarina
• 1 colher de essência de baunilha
• 1 colher de fermento em pó

RECHEIO:

• 1 lata de leite condensado
• 1 pacotinho de gelatina de morango
• 2 cx de morango
• 1 colher de margarina

MARSHMALLOW:

• 1 xícara de água
• 2 xícara de açúcar
• 3 claras
• 1 colher de essência de baunilha
• O marshmallow pode ser substituído por chantilly
• 1/2 copo de refrigerante ou leite ou suco de fruta para molhar o bolo 

MODO DE PREPARO

BOLO:

1. 1 Bata as claras em neve e reserve.
2. 2 Bata o açúcar com a margarina e as gemas por 2minutos.
3. 3 Acrescente a farinha e o leite aos poucos, bata bem e acrescente as claras, bata mais um pouco, por último coloque o fermento e misture.
4. 4 Unte e enfarinhe uma forma e coloque a massa, leve ao forno preaquecido a 180°C de 30 a 40 minutos, dependendo do forno.

RECHEIO:

1. 1 Misture o leite condensado com a margarina e a gelatina em fogo baixo até engrossar, mexendo sem parar para não grudar no fundo da panela (reserve um pouco da gelatina para salpicar por cima do bolo) e deixe esfriar.
2. 2 Fatie os morangos reserve alguns para decorar.

MARSHMALLOW:

1. 1 Coloque a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo até formar uma calda grossa, tomando cuidado para não caramelizar.
2. 2 Bata as claras em neve bem firme e acrescente a calda aos poucos, depois coloque a baunilha e bata bem, você sabe que o marshmallow está pronto quando vira a tigela de cabeça para baixo e ele não cai, mas cuidado, não vai jogar tudo no chão.

MONTAGEM:

1. 1 deixe o bolo esfriar e divida-o em 2 ou 3 partes.
2. 2 Na própria forma do bolo monte.
3. 3 Coloque uma camada de bolo no fundo e molhe com o refrigerante, eu uso o guaraná antártica, ou o que desejar.
4. 4 Uma camada do brigadeiro de morango e uma camada de morango fatiado (se preferir pode misturar o morango no brigadeiro).
5. 5 Eu gosto de levar o bolo montado sem a cobertura para descansar na geladeira por algumas horas antes de confeitar, mas é opcional.
6. 6 Desenforme o bolo e cubra com o marshmallow, fazendo ondas com uma colher.
7. 7 Enfeite com morangos e salpique um pouco de gelatina por cima e é só saborear.

    Rende 20 porções