Bolo de Chocolate com Brigadeiro

INGREDIENTES

Bolo:

5 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

meia xícara (chá) de Chocolate em Pó NESTLÉ DOIS FRADES

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e Cobertura:

2 Leite MOÇA® (lata ou caixinha)

2 colheres (sopa) de manteiga

meia xícara (chá) de Chocolate em Pó NESTLÉ DOIS FRADES

meia xícara (chá) de chocolate granulado 

MODO DE PREPARO

Bolo:

Em uma batedeira, bata as claras em neve. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar. Despeje o Leite NINHO aos poucos, sem parar de bater. Incorpore delicadamente a farinha peneirada com o Chocolate em Pó DOIS FRADES e o fermento. Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Desenforme, deixe esfriar e corte-o ao meio.

Recheio e Cobertura:

Em uma panela, misture o Leite MOÇA, a manteiga e o Chocolate em Pó DOIS FRADES. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 6 minutos ou até formar um brigadeiro mole. Recheie uma das partes do bolo com metade do brigadeiro, cubra com a outra metade da massa, e espalhe o restante do brigadeiro com uma espátula ou faca nas laterais e superfície do bolo. Finalize com o chocolate granulado. 

Rendimento: 20 porções 

Bolo bem casado

Ingredientes:

• 6 claras
• 6 gemas
• pitada de sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 3 colheres (sopa) de leite

• Para regar a massa: 1/2 xícara (chá) de leite

Recheio e cobertura:

• 2 latas de doce de leite (800g)
• Açúcar de confeiteiro para finalizar 

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela misture os secos passando pela peneira: Farinha de trigo, amido de milho e fermento em pó. Reserve.
2. Em outra tigela bata as claras em neve com uma pitada de sal. Reserve.
3. Em outra tigela bata bem as gemas com o açúcar e a baunilha até formar um creme esbranquiçado. Desligue a batedeira e adicione os secos, o leite e misture bem. Acrescente em duas etapas as claras em neve misturando delicadamente.
4. Despeje a massa em uma forma (ARO 24) untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos.
5. Após, espere esfriar e desenforme. Corte o bolo ao meio. Regue a massa com leite, coloque metade do doce de leite, a outra parte do bolo regando com leite, e finalize com o restante do doce de leite cubrindo a superfície e a lateral.
6. Leve a geladeira por 30 minutos.
7. Na hora de servir salpique açúcar de confeiteiro. 

Como fazer o DOCE DE LEITE!

Para essa receita eu cozinhei a lata de leite condensado por 20 minutos.

Rendimento: 20 porções

Alfajores Argentinos

INGREDIENTES

Recheio:

1 lata de leite moça

Massa:

200 g de manteiga temperatura ambiente

1 ovo

2 gemas

1 xícara (chá) de açúcar

5 xícaras (chá) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de fermento em pó

meia colher (sopa) de bicarbonato de sódio

meia colher (sopa) de essência de baunilha

Cobertura:

500 g de Cobertura Chocolate com Leite NESTLÉ

MODO DE PREPARO

Recheio:

1

Retire o rótulo e o excesso de cola da lata de Leite MOÇA. Coloque-a fechada em uma panela de pressão e adicione água suficiente para cobri-la.

2

Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos (contados após início da pressão).

3

Espere sair toda a pressão. Abra a panela e retire a lata com cuidado. Deixe-a esfriar antes de abri-la.

4

Transfira o conteúdo para um recipiente. Misture para ficar homogêneo. Reserve.

Massa:

5

Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar, o ovo e as gemas. Reserve.

6

À parte, misture a farinha de trigo, o mel, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e a essência de baunilha. Junte à mistura de manteiga.

7

Trabalhe bem a massa até ficar lisa e macia. Deixe descansar por 30 minutos.

8

Abra com um rolo a massa entre dois plásticos-filme, deixando-a com espessura de 0,5 cm.

9

Com um cortador, recorte círculos de 5 cm de diâmetro.

10

Arrume-os em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

11

Asse em forno médio (180 °C), preaquecido, por 8 minutos (sem dourar muito).

12

Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira, coberta com papel-manteiga.

13

Depois de frios, una dois discos com uma camada de doce de leite, retirando o excesso. Reserve.

Cobertura:

14

Derreta o Chocolate conforme as indicações da embalagem e banhe os alfajores um a um no Chocolate NESTLÉ Classic.

15

Coloque-os sobre papel-alumínio ou papel-manteiga e deixe secar.


Rendimento:35 ALFAJORES