Pavê de panetone

INGREDIENTES 
– 1 panetone

– 1 lata de leite condensado

– Duas medidas da mesma lata de leite comum

– 3 gemas

– 1 colher (sopa) de manteiga

– 2 colheres (sopa) de amido de milho

– 1 colher (chá) de essência de baunilha

– 200ml de creme de leite

– 1 lata de abacaxi em calda

– Decoração a gosto

MODO DE FAZER 
– Em uma panela coloque o leite (reserve um pouco), leite condensado, gemas levemente batidas e misturadas com o amido no leite reservado e a manteiga.

– Leve ao fogo e cozinhe até engrossar (cerca de 8 minutos).

– Desligue e adicione gotas de baunilha e creme de leite sem soro.

– Reserve em um refratário.

Montagem:

– Em um refratário intercale em camadas o creme reservado, fatias de panetone picadas, creme, abacaxi picado. Termine com o creme.

– Decore com chantilly, suspiros, cerejas ou à gosto.

– Sirva gelado. 

Rendimento: 18 porções

Bolo kit kat com beijinho

INGREDIENTES

MASSA:

• 4 ovos
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 copos de açúcar
• 2 colheres de fermento em pó
• 3 colheres de achocolatado
• 2 xícaras de leite

RECHEIO:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de manteiga ou margarina
• 1 pacote de coco ralado

COBERTURA:

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de achocolatado em pó
• 1 colher de manteiga ou margarina
• 10 pacotes de Kit Kat 

MODO DE PREPARO

MASSA:

1. 1 .Misture todos os ingredientes na batedeira e bata em velocidade média até que a massa fique homogênea.
2. 2. Coloque em uma assadeira redonda, untada com manteiga e farinha de trigo.
3. 3 .Leve a forno médio por cerca de 45 minutos (ou até que o bolo esteja assado).

RECHEIO:

1. 1.Derreta a manteiga em uma panela e acrescente o leite condensado e o coco, mexa sem parar até que solte a mistura do fundo da panela e reserve para esfriar.

COBERTURA:

1. 1.Derreta a manteiga em uma panela e acrescente os demais ingredientes (menos o Kit Kat), mexa constantemente até ficar uma massa lisinha (não pode ficar muito mole e nem muito duro, é o mesmo ponto do brigadeiro de colher).
2. 2.Assim que o bolo estiver assado, corte-o ao meio para que assim ele possa ser recheado.
3. 3.Após colocar o recheio, coloque a parte de cima da massa e posteriormente cubra o bolo com a cobertura (a cobertura na lateral do bolo não pode escorrer muito, é só passar um pouco para que os kit kat grudem).
4. 4.Coloque os kit kat de 2 em 2 fazendo a volta inteira do bolo e finalize amarrando a fita e fazendo o laço.

Rendimento: 15 porções

Bolo de milho tradicional

Ingredientes do Bolo de milho tradicional

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de milho
• 2 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 vidros de leite de coco (400ml)
• 5 colheres (sopa) de queijo de minas (meia cura) ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo 

Bata no liquidificador o açúcar, a manteiga, a farinha, o milho, as gemas e o leite de coco até ficar homogêneo. Despeje em uma vasilha, adicione o queijo, o fermento e as claras batidas em ponto de neve e misture delicadamente com uma colher.

Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Sirva polvilhado com açúcar e canela.

Rendimento: 14 porções 

Alfajor de Panetone

Ingredientes:

• 2 PANETONES ou CHOCOTONES (eu usei o Chocotone)
• DOCE DE LEITE (para rechear)
• 400 gramas de CHOCOLATE MEIO AMARGO 

Modo de preparo:

1. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Com uma faca de pão, corte bem fino as bordas do panetone para deixá-lo um pouco mais reto. Reserve a massa dessas bordas em uma tigela, assim como toda a massa que for sobrando durante o processo. Vamos fazer bombons com ela! Lembra?!
3. Corte o panetone em 5 fatias largas.
4. Use um cortador metálico ou a boca de um copo para cortar as fatias do panetone nos círculos que formarão o alfajor. Usei um cortador de aproximadamente 4,2 cm de diâmetro. Com esse tamanho é possível fazer 4 círculos em cada fatia do panetone.
5. Espalhe o doce de leite em um dos círculos e cubra com outro, formando um “sanduíche”.
6. Repita esse procedimento até terminar as fatias redondas.
7. Derreta o chocolate em banho-maria ou no forno microondas e tempere conforme a instrução da embalagem.
8. Com a ajuda de um garfo, cubra o alfajor com o chocolate e deixe esfriar até endurecer. 

Rendimento: 20 alfajores ( Eu usei rendimento 12 alfajores)

Dica: No lugar do recheio de doce de leite, você pode optar por um brigadeiro ou geleia de frutas.

Bolo de Danoninho

INGREDIENTES:

Para o bolo 

• 3 ovos 
• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de leite 
• ½ xícara(chá) de óleo 
• 1 colher(sopa) bem cheia de fermento em pó
• 1 envelope de gelatina sabor morango 

Para o danoninho caseiro 

• 1 caixinha de creme de leite 
• 1 caixinha de leite condensado 
• 1 copo de iogurte natural integral
• 1 envelope de suco tang sabor morango 
• Miçangas coloridas a gosto 

Modo de preparo: Do bolo 

1. Na batedeira coloque os ovos, o óleo, o açúcar e bata bem por 3 minutos para homogeneizar. 
2. Adicione a farinha de trigo, o leite, a gelatina de morango e bata bem por 1 minuto para incorporar. Acrescente o fermento em pó e misture levemente com uma colher. 
3. Despeje essa mistura numa forma ( 23 cm de diâmetro) e furo central, untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos. 
4. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. 

Do danoninho caseiro 

1. Coloque na batedeira o creme de leite, o iogurte natural, o leite condensado, o suco tang de morango e bata em velocidade baixa por 2 minutos para obter um creme fofo e homogêneo.
2. Cubra com esse creme toda a superfície do bolo e decore com miçangas coloridas a gosto. 
3. E agora se delicie com esse maravilhoso bolo de danoninho!

Rende: 20 porções

Risole de Bauru

Ingredientes do Rissole Bauru

• 4 e 1/3 de xícaras (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cubos de caldo de galinha
• Sal a gosto
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Recheio

• 2 xícaras (chá) de presunto triturado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1 tomate sem sementes picado
• Orégano a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio a água, a manteiga e o caldo de galinha.

Assim que levantar fervura, tempere com sal e junte a farinha, de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Transfira para uma superfície lisa e deixe esfriar.

Para o recheio, misture todos os ingredientes e reserve. Com um rolo, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada.

Com um cortador ou com a boca de uma xícara (chá), corte círculos. Divida o recheio entre as massas e dobre ao meio, formando uma meia-lua.

Aperte com um garfo, passe por farinha de rosca e frite em óleo quente, aos poucos, até dourar.

Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.

 Rendimento: 30 porções