Empadão de Frango, Palmito e Requeijão

 

  

      Massa:

- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 200 g de manteiga gelada (aprox. 1 xícara)

- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

- 1/2 xícara (chá) de leite gelado

- sal à gosto

- 1 gema para pincelar

Misturar tudo, amassando até ficar homogênea, depois deixar descansando na geladeira uns 15 minutos. 

Separar mais ou menos 1/3 da massa para cobrir. Abrir o restante com ajuda de um rolo entre 2 plásticos pra facilitar (se não tiver rolo também dá pra ir espalhando e apertando com a mão mesmo, na forma), e forrar fundo e laterais.      Recheio  Aprox. 300 g de peito de frango cozido e desfiado Eu fiz no microondas     2 colheres de sopa de óleo vegetal

- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola picada
- 1 caixa de molho de tomate
- 1/2 vidro de palmito picado
- 100 g de azeitonas picadas
- 1 tomate picado
- 1 lata de milho verde
- 1 caldo de galinha
- sal e pimenta à gosto 
- salsinha picada à gosto
- 1 copo de requeijão cremoso

Refogar a cebola e o alho no óleo até dourar. Juntar o frango já desfiado, o tomate, azeitonas, palmito, milho e dar uma leve refogada. Colocar o molho de tomate, os temperos e deixar ferver. Por último, colocar a salsinha e o requeijão. Desligar e deixar esfriar.  Modo de preparo: Colocar o recheio e cobrir com o restante da massa também aberta com o rolo, apertando as beiradinhas para fechar bem. (usei forma de aro desmontável).

Pincelar com a gema.

Levar assar em forno preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.   Rendimento: 20 porções