Croquete de camarão

Ingredientes do Croquete de camarão

• 5 colheres (sopa) de azeite
• 400g de camarão pequeno
• 1 cebola picada
• 1 cubo de caldo de peixe
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 3 xícaras (chá) de água
• Sal a gosto
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Óleo para untar e fritar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de requeijão Catupiry®
• 2 ovos para empanar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

Aqueça uma panela grande com o azeite, em fogo alto e frite o camarão e a cebola por 3 minutos, adicione o caldo de peixe, o cheiro-verde e a água e cozinhe por 5 minutos ou até que comece a ferver.

Tempere com sal a gosto. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa até que engrosse e solte do fundo da panela. Coloque sobre uma superfície untada e deixe esfriar.

Pegue pequenas porções da massa, coloque uma colher (café) de Catupiry® no meio e feche modelando os croquetes.

Empane nos ovos e depois na farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente para servir.

Rendimento: 30 porções