Fatia húngara com doce de leite e coco

 

Ingredientes da Fatia húngara com doce de leite

• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 2 ovos
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 5 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 1/2 xícara (chá) de doce de leite cremoso
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• Coco ralado para polvilhar 

Recheio

• 2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso
• 1 xícara (chá) de coco ralado

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite, os ovos, a manteiga, o fermento, o açúcar e o sal até ficar homogêneo.

Transfira para uma vasilha, adicione a farinha e sove até desgrudar das mãos. Se necessário, adicione mais farinha.

Cubra e deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar fina.

Espalhe o doce de leite misturado ao coco ralado do recheio sobre a massa e enrole como rocambole.

Corte o rocambole em fatias e coloque em uma fôrma grande untada e enfarinhada, uma do lado da outra.

Cubra e deixe descansar por mais 40 minutos. Leve ao forno médio, preaquecido por 40 minutos ou até dourar.

Retire, regue com o doce de leite misturado com o creme de leite e volte ao forno por mais 5 minutos.

Retire e polvilhe com coco para servir.

Rendimento: 25 unidades

Pão recheado com escarola e calabresa

 

• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
• 1 colher (café) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 ovo
• 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• 1 gema para pincelar
• 50g de queijo parmesão ralado 

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
• 1 cebola em tiras
• 2 dentes de alho picados
• 1 maço de escarola cozida e picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200g de queijo provolone em cubos

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a calabresa, a cebola e o alho até dourar. Adicione a escarola, sal, pimenta, desligue, deixe amornar e misture com o provolone. Em uma tigela, misture o fermento, o sal, o açúcar, a água, o óleo e o ovo com uma colher. Adicione a farinha, aos poucos, sovando até desgrudar das mãos. Se necessário, adicione mais farinha. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Divida a massa em 2 partes e abra com um rolo. Distribua o recheio sobre as massas e enrole como rocamboles. Coloque, um do lado do outro, em uma fôrma grande untada e enfarinhada,
cubra e deixe descansar por mais 30 minutos. Pincele com a gema, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio,
preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Retire e sirva

Rendimento: 8 porções

Bolo Red Velvet

 

INGREDIENTES

 

MASSA

• 3 ovos
• 300 g de farinha de trigo (2 xícaras e 1/2)
• 270 g de Açúcar (1 xícara e 1/2)
• 10 g de cacau em pó (1 colher de sopa)
• 100 g de manteiga (5 colheres de sopa)
• 170 g de Iogurte natural (1 pote)
• 120 mL de leite (1/2 xícara)
• 15 mL de vinagre branco (1 colher de sopa)
• 5 g de fermento químico (1 colher de chá)
• 5 g de bicarbonato de sódio (1 colher de chá)
• 10 g de Corante vermelho (2 colheres de chá)
• 10 mL de essência de baunilha (2 colheres de chá) 

RECHEIO E COBERTURA

• 450 g de cream cheese
• 120 g de manteiga (6 colheres de sopa)
• 210 g de Açúcar de confeiteiro (1 xícara e 1/2)
• 5 mL de essência de baunilha (1 colher de chá)

MODO DE PREPARO

 

MASSA

• Adicione o vinagre no leite e reserve
• Derreta a manteiga e dissolva o corante vermelho e reserve
• Coloque em uma tigela os ovos e o açúcar peneirado e misture com um batedor de claras
• Em seguida adicione a manteiga com o corante, o iogurte, o leite com vinagre e mexa até ficar homogêneo
• Adicione a farinha de trigo e o cacau peneirados e mexa novamente até ficar homogêneo
• Por último coloque a essência de baunilha, o sal, o fermento e o bicarbonato peneirados
• Distribua a massa em 2 formas redondas de fundo removível de 23cm de diâmetro, untadas, enfarinhadas e com um papel manteiga no fundo
• Leve ao forno preaquecido a 180C por cerca de 35 minutos
• Deixe esfriar e desenforme
• Corte cada bolo ao meio e esfarele um pouco deles para utilizar esses farelos vermelhos de massa na decoração 

RECHEIO E COBERTURA

• Coloque na batedeira o cream cheese e a manteiga e bata uns 2 minutos para ficar fofo
• Adicione a essência de baunilha e em colheradas o açúcar de confeiteiro

MONTAGEM

• Forre a forma com um saquinho de alimentos e coloque uma fatia do bolo, coloque um pouco de recheio, mais uma massa, mais recheio, mais uma massa, mais recheio e finalize com uma massa
• Leve para a geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar
• Retire da geladeira, vire a forma em um prato e retire o saquinho ao redor
• Coloque mais recheio na parte de cima, tente deixar reto
• Passe uma camada fina nas laterais e decore com o farelo do bolo

Rendimento: 20 porções

Bolo Prestígio Gelado

 

INGREDIENTES

PARA O BOLO

• 3 ovos
• 1 xícara de chá de leite
• ½ xícara de chá de óleo ou 3 colheres de sopa de margarina
• 2 xícaras de chá de Nescau
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de fermento em pó

PARA O RECHEIO

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 pacotes de coco ralado

PARA A COBERTURA

• 1 lata de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 4 colheres de sopa de Nescau

COMO FAZER BOLO PRESTÍGIO GELADO

MODO DE PREPARO DO BOLO

1 No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo ou a margarina e o Nescau, até obter uma mistura homogênea.

2 Acrescente a farinha de trigo e bata rapidamente, só para misturar. 

3 Adicione o bicarbonato de sódio e o fermento em pó e misture com uma colher. 

4 Despeje a massa em uma forma de 40cm x 20cm, untada e enfarinhada.

5 Leve para assar em forno preaquecido a 230ºC por cerca de 35 minutos. 

6 Retire do forno e espere esfriar completamente.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO DE BEIJINHO

1. Em uma panela, coloque todos os ingredientes do recheio.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela.
3. Retire do fogo e transfira para uma tigela.
4. Espere esfriar completamente antes de empregar no bolo. 

MODO DE PREPARO DA COBERTURA

1. Em uma tigela de vidro, misture todos os ingredientes da cobertura.
2. Leve ao microondas, em 3 tempos de 3 minutos, totalizando 9 minutos.
3. A cada 3 minutos, retire a tigela do microondas e misture.
4. Ao fim dos 9 minutos, retire a tigela do microondas e espere esfriar. 

MONTAGEM

1. Desenforme e corte o bolo em duas fatias iguais.
2. Volte uma fatia à forma em que ele foi assado e molhe com leite.
3. Acrescente o recheio de beijinho às colheradas e espalhe bem.
4. Cubra com a outra fatia de bolo e molhe com o leite.
5. Despeje a cobertura sobre o bolo e cubra com chocolate granulado a gosto.
6. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.
7. Sirva gelado.

Rendimento: 20 porções

Pão-pizza

 

Ingredientes do Pão-pizza

• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
• 1 colher (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite morno
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Óleo e farinha de trigo para untar
• 1 gema para pincelar 

Recheio

• 300g de presunto fatiado
• 300g de queijo mussarela fatiado
• 2 tomates em rodelas
• Orégano a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar, o leite, o óleo, ovo e o sal até ficar homogê- neo. Junte a farinha, aos poucos, até que a massa desgrude das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha, sovando sempre. Divida a massa em 2 partes e abra com a ajuda de um rolo em uma superfície enfarinhada Divida o presunto, a mussarela, o tomate e orégano sobre as massas e dobre as pontas para dentro para que o recheio não escape. Enrole como rocamboles e coloque em uma fôrma untada e enfarinhada, um ao lado do outro, deixando espaço entre eles. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Pincele com a gema batida e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire, deixe amornar e sirva. 

Rendimento: 10 porções

Pudim de Maria Mole

Ingredientes: 

1 vidro de leite de coco

1 lata de creme de leite 

1 lata de leite condensado 

1 pacote de maria-mole 

1 xícara de água quente 

Calda: 

5 colheres de açúcar 

1/2 xícara de açúcar 

Modo de preparo: 

Dissolver o pó da maria-mole com a água quente, mexendo até fcar homogêneo. Reserve até amornar. Colocar o restante dos ingredientes no liquidificador e bater por 5 minutos. Depois acrescente a maria-mole dissolvida e bata por mais 2 minutos. 

A calda pode ser preparada diretamente na forma para pudim levando - a ao fogo baixo com o açúcar até ficar em ponto de calda ( o aspecto é de açúcar queimadinho).

Acrescentar 1/2 xícara de água e esperar até todo o açúcar da calda ficar mais líquido. Despejar vagarosamente o líquido do  liquidificador na forma e levar a geladeira por aproximadamente 6 horas coberto com papel alumínio. Desenformar 

Rende: 12 porções

Torta de limão

TORTA DE LIMÃO
15 porções 

200g de biscoito de maisena (metade de um pacote) 
150g de manteiga
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite 
Suco de 4 limões
Raspas de 2 limões

Para a cobertura 
3 claras de ovo 
3 colheres (sopa) de açúcar
Raspas de 2 limões

Você vai precisar de 
Liquidificador
Batedeira
1 forma com fundo removível 
1 tigela

1. No liquidificador, triture o biscoito até obter uma farinha.
2. Em uma tigela, coloque essa farinha de biscoito junto da manteiga em temperatura ambiente, misturando com os dedos até obter uma farofa que desgruda das mãos.
3. Disponha essa farofa em uma forma de fundo removível, espalhando-a no fundo e nas laterais e apertando com os dedos para cobrir toda a área de maneira uniforme.
4. Leve ao forno médio preaquecido em 180 graus por cerca de 10 minutos. Retire e reserve.
5. Para o recheio, bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco e as raspas de limão até obter um creme liso e firme.
6. Despeje sobre a massa já assada e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.
7. Para a cobertura, bata as claras em neve em uma batedeira.
8. Acrescente o açúcar e bata até obter um ponto de suspiro, ou seja, mais firme.
9. Desenforme a torta e coloque o suspiro por cima, com uma colher ou bico de confeiteiro.
10. Leve ao forno rapidamente somente para que fique levemente dourado o suspiro.
11. Acrescente as raspas de limão e leve novamente à geladeira até a hora de servir.