Coxinha de hot dog

Ingredientes da coxinha de salsicha

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cubos de caldo de galinha
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Leite gelado e farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola ralada
• 3 colheres (sopa) de molho de tomate
• 10 salsichas aferventadas em cubos
• 1/2 xícara (chá) de Catupiry®
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola por 3 minutos. Adicione o molho, a salsicha e refogue por 3 minutos. Misture o Catupiry®, cheiro-verde, deixe amornar e leve à geladeira por 30 minutos. Para a massa, em uma panela, leve ao fogo médio o leite, a manteiga, o caldo de galinha e sal até levantar fervura. Junte a farinha, de uma só vez, mexendo até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e sove a massa por 5 minutos. Abra pequenas porções da massa na mão e divida o recheio entre elas. Feche, modelando coxinhas, passe pelo leite e empane em farinha de rosca. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.

Rendimento: 30 Porções

Torta de rigatoni

INGREDIENTES

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 500g de carne moída
• 2 latas de tomate pelado

• Folhas de manjericão
• Sal
• Pimenta do reino
• 500g de rigatoni cozido
• 150g de queijo muçarela 

Modo de preparo: 

1. Em uma panela, aquecer o azeite e dourar a cebola e o alho.

2. Juntar a carne refogar até que esteja dourada, acrescentar o tomate pelado e o manjericão. Temperar com sal e pimenta e cozinhar por aproximadamente 15 minutos.

3. Dispor o rigatoni em uma forma de fundo removível untada com óleo, de modo que fiquem com os furinhos para cima. 

4. Dispor o molho sobre a massa, cobrir com queijo e levar ao forno preaquecido a 200 graus para gratinar. 

Rendimento: 20 porções