Bolo de Nozes

 

INGREDIENTES

 

MASSA

• ▢4 Ovos
• ▢240 g de Açúcar (1 xícara e 1/3)
• ▢75 g de Nozes trituradas (3/4 de xícara)
• ▢80 mL de Óleo (1/3 de xícara)
• ▢170 g de Iogurte natural (1 pote)
• ▢5 mL de Essência de baunilha (1 colher de chá)
• ▢240 g de Farinha de trigo (2 xícaras)
• ▢15 g de Fermento químico (1 colher de sopa)

RECHEIO

• ▢780 g de Leite condensado (2 latas)
• ▢100 g de Nozes trituradas (1 xícara)
• ▢200 g de Creme de leite (1 caixinha)

CALDA

• ▢180 mL de Água (3/4 de xícara)
• ▢30 g de Açúcar (2 colheres de sopa)
• ▢5 mL de Essência de baunilha (1 colher de chá)

COBERTURA

• ▢3 Claras
• ▢180 g de Açúcar (1 xícara)
• ▢5 mL de Essência de baunilha (1 colher de chá)
• ▢Nozes para a decoração a gosto 

modo de preparo 

MASSA:

• ▢
  Bata os ovos junto com o açúcar por 5 minutos
• ▢
  Acrescente o óleo, a essência e o iogurte e bata por mais alguns segundos para incorporar
• ▢
  Desligue a batedeira e coloque as nozes trituradas mexa um pouco com um batedor de claras
• ▢
  Em seguida coloque metade da farinha de trigo peneirando e mexa um pouco
• ▢
  Coloque o restante da farinha e o fermento peneirando sobre a massa e mexa novamente
• ▢
  Divide a massa em 2 formas untadas e enfarinhadas de 23cm de diâmetro
• ▢
  Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30-35 minutos

RECHEIO

• ▢
  Coloque o leite condensado e as nozes em uma panela e leve em fogo médio mexendo sempre
• ▢
  Quando chegar no ponto de brigadeiro (quando desgruda das laterais e do fundo da panela) desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Reserve

CALDA

• ▢
  Coloque a água e o açúcar na panela e mexa até o açúcar dissolver; Quando ferver desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha
• ▢
  Transfira para uma bisnaga e reserve

COBERTURA:

• ▢
  Leve as claras e o açúcar em uma panela e coloque no fogo bem baixinho
• ▢
  Fique mexendo até que o açúcar dissolva completamente
• ▢
  Coloque na batedeira e bata por cerca de 8 minutos, ou até que fique firme e a tigela da batedeira esfrie
• ▢
  Acrescente a essência de baunilha e bata mais um pouco e reserve

MONTAGEM:

• ▢
  Desenforme os bolos já frios e corte-os cada um ao meio
• ▢
  Coloque um saquinho plástico na forma que assou os bolos
• ▢
  Coloque uma fatia de bolo no fundo, molhe e coloque um pouco de recheio
• ▢
  Mais uma fatia de bolo, molhe com a calda e mais recheio
• ▢
  Mais uma fatia de bolo, molhe com a calda e mais recheio
• ▢
  E finalize com a última fatia de bolo e molhe com a calda
• ▢
  Feche com saco plástico e leve para a geladeira por cerca de 3-4 horas para gelar
• ▢
  Desenforme o bolo no prato que vai servir e cubra com a cobertura e as nozes

Rende 20 fatias

Nuggets de frango com requeijão

Ingredientes

500 filés de frango bem picado ou moído

1 cebola picada

1 dente de alho amassado

3 fatias de pão de forma sem casca

1/4 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de salsinha picada 

200 gramas de queijo mussarela cortada em cubos pequenos 

3 colheres (sopa) de requeijão 

2 ovo batidos 

Farinha de rosca 

óleo para fritar 

sal a gosto 

pimenta-do-reino a gosto 

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o frango, a cebola, o alho, o pão esfarelado e molhado no leite, a farinha de trigo, a salsa, o sal e a pimenta.

Misture bem até formar uma massa. 

Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 1 hora. 

Em uma tigela, misture a mussarela e o requeijão. 

Modele os nuggets e recheie com a mussarela. 

Passe no ovo batido e na farinha de rosca. 

Frite no óleo bem quente até dourar. 

 Rende 35 porções 

Torta de limão com cobertura de merengue

 

Ingredientes da receita de torta de limão 

Para a massa 

• 1 ovo 
• 3 colheres(sopa) de margarina
• 3 colheres(sopa) de açúcar
• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal 

Para o recheio

• 2 caixinhas de creme de leite
• 2 caixinhas de leite condensado
• 1 xícara(chá) de suco natural de limão

Para a cobertura

• 2 xícaras(chá) de açúcar
• 6 claras de ovo

Para decorar 

• Raspas de limão a gosto para decorar

Modo de preparo 

Da massa 

1. Numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal, a margarina, o ovo levemente batido e o fermento.
2. Misture bem com as mãos, amassando até obter uma massa lisa e homogênea que não grude nas mãos. 
3. Forre com a massa obtida o fundo e as laterais de uma forma retangular (30 cm x 20 cm).
4. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos.
5. Retire do forno e deixe esfriar. 

Do recheio 

1. Coloque numa vasilha o leite condensado, o creme de leite e o suco do limão e misture bem com um fouet até obter um creme fofo e homogêneo. 
2. Despeje esse creme sobre a massa assada e já fria e reserve em temperatura ambiente.

Da cobertura 

1. Numa tigela coloque as claras e o açúcar, e leve ao fogo médio, em banho maria, até dissolver totalmente o açúcar. 
2. Dica: pegue uma porção da mistura e passe entre os dedos, o ponto correto é quando você não sentir mais os grãos do açúcar. Cuidado para não cozinhar as claras. 
3. Despeje na tigela da batedeira e bata bem em velocidade máxima até obter picos firmes. 
4. Disponha o merengue sobre o recheio, e com as costas de uma colher modele picos com o creme.
5. Polvilhe com raspas de limão a gosto, e leve para dourar o merengue, em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15-20 minutos. 
6. Retire do forno, deixe amornar e sirva essa maravilhosa torta de limão! 

           Rende 20 porções

pão enrolado

 

• INGREDIENTES

  Para a Massa

  • 3 tabletes de fermento biológico (15 g cada)
  • 1 xícara de chá de leite morno
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 2 ovos
  • 3/4 de xícara de chá de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 4 a 5 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 gema de ovo ligeiramente batida para pincelar

  Para o Recheio

• 3 tomates grandes sem pele cortados em cubinhos
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 colher de sopa de vinagre
• Sal e orégano a gosto
• 300 g de presunto cortado em fatias finas
• 300 g de mussarela cortada em fatias finas 

• COMO FAZER PÃO ENROLADO RECHEADO

  Modo de Preparo da Massa

  1. Dissolva o fermento no leite com o açúcar. Reserve.
  2. Em uma tigela grande misture os ovos com o óleo e o sal.
  3. Junte o fermento dissolvido e acrescente a farinha pouco a pouco, mexendo sem parar.
  4. Quando a massa ganhar consistência, coloque sobre uma superfície lisa e polvilhada e amasse, adicionando mais farinha até que solte das mãos. Sove bem.
  5. Volte a massa para a tigela, cubra com um pano e deixe descansar em lugar protegido de corrente de ar, até dobrar de volume por cerca de 1 hora.

  Modo de Preparo do Recheio

1. Tempere o tomate picado com azeite, vinagre, sal e orégano a gosto. Reserve.
2. Divida a massa em 2 partes.
3. Coloque uma delas sobre uma superfície polvilhada com farinha e abra com rolo de macarrão, no formato de um retângulo, sem deixar uma espessura muito grossa.
4. Por cima distribua a metade do tomate, do presunto e da mussarela, deixando um espaço livre de 1 cm nas bordas.
5. Enrole, como rocambole, comece pelo lado mais comprido e depois feche as laterais, dobrando-as para baixo para não vazar o recheio.
6. Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com a gema (se quiser polvilhe orégano ou queijo ralado).
7. Repita o processo com a outra parte da massa.
8. Leve ao forno moderado (180°), preaquecido, por 40 minutos até dourar. 

                         Rende 2 pães