croquete de arroz com calabresa

Ingredientes: 
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média ralada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de calabresa sem pele moída
3 xícaras (chá) de arroz cozido
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 gemas
1/3 de xícara (chá) de maisena
2 colheres (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 claras
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar 

Modo de preparo: 
Esquente o óleo, junte a cebola e o alho e deixe murchar. Acrescente a calabresa e deixe dourar. Tire do fogo, misture o arroz, o parmesão, as gemas, a maisena e a salsa. Passe pelo processor e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Modele os croquetes e passe pela farinha de trigo, pelas claras ligeiramente batidas e em seguida pela farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.

Rendimento: 30 porções

Pão de mel

INGREDIENTES:

Recheio:

1 lata de Leite MOÇA

Massa:

2 xícaras (chá) de NINHO Forti+ UHT Integral

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 colher (chá) de canela em pó

meia colher (chá) de cravo em pó

meia xícara (chá) de mel

1 xícara (chá) de Chocolate em Pó NESTLÉ DOIS FRADES

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Cobertura:

1 tablete de Cobertura Chocolate com Leite NESTLÉ (500g) 

MODO DE PREPARO:

Recheio:

Retire o rótulo e o excesso de cola da lata de Leite MOÇA, coloque-a fechada em uma panela de pressão e adicione água suficiente para cobri-la. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos (contados após início da fervura). Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar antes de abri-la. Transfira o conteúdo para um recipiente e misture para ficar homogêneo. Reserve.

Massa:

Em um recipiente, misture o Leite NINHO, o açúcar mascavo, a canela, o cravo e o mel. Peneire por cima o Chocolate em Pó DOIS FRADES e a farinha de trigo. Junte o fermento e o bicarbonato e misture tudo muito bem até obter uma massa lisa. Despeje a massa em uma assadeira média (22 x 33 cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 45 minutos. Espere esfriar, corte a massa em quadrados e recheio com o Doce de Leite reservado.

Cobertura:

Pique a Cobertura Chocolate NESTLÉ e prepare conforme as instruções da embalagem. Banhe os pedaços de pão de mel, escorra o excesso de Chocolate e deixe-os secar sobre uma grelha. Sirva a seguir.

Rendimento: 25 porções